所需食材:粉丝、猪肉馅子、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、小葱、豆瓣辣酱、白糖。
1. 首先将粉丝放入到盆中,倒入适量的清水浸泡2-3个小时左右。(最好不要用开水,虽然泡发的时间快,但很容易糊锅。凉水最好)。葱姜蒜全部切末备用。青红辣椒切成斜片,香葱切段备用。
2. 起锅烧油,下入葱姜蒜末爆出香味下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色,放入料酒翻炒均匀。将泡好的粉丝捞出,然后放入锅中加入生抽和少许白糖翻炒均匀,稍稍倒入少许的清水大火煮开后,转小火盖上锅盖,期间要不停的翻炒,避免煮糊。
3. 汤汁差不多没了的时候加入老抽,翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶,关火即可。